Na drie jaar verbouwen openen de zussen Noëlle, Suzanne en Michelle in oktober 2023 hun Bed & Breakfast Casa la Vall in het Spaanse dorpje Benialí, gelegen in de provincie Alicante. Een maand later vertrekken Noëlle en Suzanne terug naar Zwitserland voor het winterseizoen in de horeca, terwijl Michelle de B&B verder opzet.
Ze hebben een zogenaamde Honesty Bar ingericht, waarbij gasten zelf hun drankjes pakken en turven. Het systeem, bekend bij Nederlanders, blijkt voor veel Spanjaarden nieuw en vereist soms uitleg.
Gasten interpreteren het notatiesysteem verschillend, waardoor de registratie vaak onduidelijk is. Een gast in kamer ‘Cinc’ (Valenciaans voor vijf) had drie bladen met een kruisje onder vakje vijf, terwijl andere kamers geen vijf ciders hadden.
Een andere gast gebruikte telkens een nieuw blad, terwijl een derde gast twee biertjes op dag één met een kruisje in vakje twee noteerde, vervolgens nog twee biertjes op dag twee met een tweede kruisje in vakje twee en op de laatste dag één biertje met een kruisje in vakje één, waardoor er drie kruisjes in twee vakjes stonden maar ze verklaarden vijf biertjes in totaal. Door deze uiteenlopende interpretaties besloot de eigenaar de hokjes en nummers te verwijderen.
Nu staat er achter elk artikel niets meer; gasten noteren zelf het aantal of turven. Michelle blijft de B&B beheren en deelt de ervaringen van het runnen van een B&B in Spanje.
